調理講習会　県南地区　＜令和３年１月１４日実施＞

１月１４日、はぴねす大仙にて、県南地区の当協議会会員を対象に調理講習会を実施しました。

調理講習

今回も戸嶋先生よりお話をいただき、そのあと実習に入りました。

昼食・交流会

昼食は、作った５品と参加者が持参した「ばっけ味噌」、「ミズのコブの醬油漬け」をいただきました。
講義後、参加者からは、「お客様の自炊用に用意している調味料を見直したい」、「以前ビーガンのお客様が宿泊されたときは野菜料理しか出せなかったが、今後はもっといろいろな料理を提供できそう」という感想がありました。また、「秋田らしい食材として麹もレシピに入っていたので、麹（塩麹）をうまく料理に使えるようになりたい」という感想もありました。質問タイムでは、参加者からハーブの育て方や収穫時期、使い方などの質問を受け、先生方に教えていただきました。
また、参加者の中には、商品開発に関して悩みを持っている方もおり、そのような中、講師のお二人と繋がりが持てたという意味でも非常に有意義な会となったのではないでしょうか。