羽後の伝統料理を再現する会による、「正月のもてなし料理」のご案内です。
協議会会員・そば屋彦三（羽後町）もメンバーである同会は、年に３回、
羽後町に伝わる昔ながらのおもてなし料理をつくって、お客様に提供しています。

今回はそのひとつ、正月料理です。正月の祝いの席にふさわしい、手の込んだ料理がずらり。
羽後町のお母さんたちのおもてなしを受けながら、ゆっくり味わってみませんか？

彦三のお父さんとお母さんも待ってまーす。

協議会事務局

<詳しくはこちらのリーフレットをご確認ください>

※このツアーは、ガイド養成講座受講生（日本一美しい村づくり東成瀬協議会　構成会員・エスコーター岳遊会、仙北道を考える会のメンバー）が企画したツアーです。

協議会事務局

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由利高原鉄道による「美の国秋田・旬を感じるツアー」開催です！

国有形登録文化財になっている秋田県最大の木造校舎「旧鮎川小学校」

を見学し、国無形文化財・坂之下番学の鑑賞、酒蔵見学、

夜は美人の湯「猿倉温泉」に泊まります。

さらに、スノーシューで法体の滝までの散策や直売所で買物など

冬の自然、文化を味わいつくす欲張りツアーになっています。

さむーい冬ですが、由利本荘の食や自然に触れ、心も体もあったか

楽しい1泊2日を満喫してみませんか？ 

協議会事務局　

→申込み用紙ダウンロード

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さぁ、今年も羽後町では、毎年の恒例行事が始まります！

1月15日（水）は、西馬音内地区に伝わる小正月行事のみかんまき。

地域の繁栄や幸せを願い、沢山のみかんを撒きます。

みかんまき

（関連記事）小正月行事　出はーれ、出はれ！（2011年1月15日）

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また、1月25日（土）は、29回目を迎える、ゆきとぴあ七曲。

昔ながらの嫁入りを再現した「花嫁道中」です。

花嫁花婿を乗せた馬そりがロウソクの灯された峠道を越え、

12ｋｍ先のゴール「旧長谷山邸（田代地区）」を目指します。

到着後は冬花火やみかんまき、鏡開き等が行われますよ。

ゆきとぴあ七曲　花嫁道中

（関連記事）そば屋 彦三流 花嫁道中とグリーン・ツーリズム（2011年1月29日）

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この機会に、ぜひ、羽後町の伝統行事に触れてみませんか。

きっと、皆さんの地域とはまた違った雰囲気の伝統行事を味わえますよ♪

協議会事務局

2013年12月28日（土）、三種町琴丘歴史民俗資料館　三種の館にて餅つきが行われました。
三種町グリーン・ツーリズム推進協議会主催の「鏡餅つき大会」です！

三種の館は明治初頭に建てられた民家を移築した建物。
土間や囲炉裏、馬屋がある昔ながらの造りで、現在は昔の家事や農業に使った道具が展示されています。

餅つき大会は、三種町の親子20名弱でにぎやかにスタート。

まずは蒸し上がったもち米をうすの中へ！

最初はもちつきの迫力に驚いたのか、様子を伺う子どもたち。
「頑張ったらおいしいお餅ができるよ～」「ほら男の子、頑張れ！！」とお母さんたちに励まされ、交代でお餅をついていきます。

民宿一会の工藤元太郎さんも力を貸します（写真下）。

お餅がつき上がったら、今度は鏡餅づくり。
片栗粉をつけ、ころころとまあるく整えます。

夢中になって手以外も片栗粉だらけ。
しかし、粉をしっかりまぶさないと…ご覧のとおり。

出来上がった鏡餅には、冬でも枯れず縁起が良いユズリ葉・松の葉を添え、みかんを乗せて飾り付け。

そして、お待ちかねの試食タイム♪
お母さんたち特製の「つゆっこ餅」をいただきまーす！
しょうゆ味のおつゆにつきたてお餅が入っています。
そこに刻みネギと、大根おろしのなますを入れて食べるのが定番なんだとか。

　

なますを入れるとさっぱり食べられる「つゆっこ餅」は、お正月で食べすぎた胃にもやさしいですね。
「美味しい？」と聞いても返答がないくらい夢中になって食べている子も…。

「お出汁に使った煮干しは元太郎さんの自家製なの。あとはごぼうとかも使ったよ。」と教えてくれたのは、農家民宿しばたん家の柴田千津子さん。
ごぼうは細かくせず、太いままごろっと入れて出汁を取るんだそうです。農家ならではのレシピですよね。

お次はしお豆を混ぜ込んで作った豆餅。

豆のおかげでほんのり塩味。そのまま食べても、青きなこをつけても美味しいですよ。

美味しいお餅をお腹いっぱい食べて、子どもたちはパワー全開！！
寒いのに外へ飛び出し鬼ごっこ開始。

外からバタバタと土間に入ってきたかと思えば、階段を駆け上り、降り、また外へ…

お父さんたちは目を細めて、
「昔はこうやっていつでも子どもたちの声が聞こえてたもんだよな～」
「二階が子どもたちの遊び場になっちゃうのも変わんないな。これがこの家の本来のあり方だよ」と話してくれました。

おやつの時間は囲炉裏を囲んで。

飲み物はオレンジジュースだけど、ちょっぴり昔の暮らしを体験。
先ほどまで駆け回っていた子どもたちも、囲炉裏の前だと何故か正座になってしまいます。

お土産は、自分で作った鏡餅に紅白餅。
そして三種町で栽培されたそばの実で作ったドン菓子！

ドン菓子になっても、そばの実の形そのままです。

子どもたちはいっぱいのお土産を手に、「おもしろかったからまた来たい！」「やだ～帰りたくない～（涙）」「またねー！」と帰っていきました。

三種町グリーン・ツーリズム推進協議会では、三種の館でのイベントをもっと増やして、この餅つきも恒例行事にしたいと考えているそう。
今年も三種町のグリーン・ツーリズム、ますますおもしろくなりそうですね！

★三種町グリーン・ツーリズム推進協議会メンバーからのメッセージ★

民宿一会
「わかさぎ釣り用の小屋が完成しました！快適に釣りができますよ～もう少し寒くなったらぜひ体験しに来てね！」

農家民宿しばたん家
「好評の飾り巻き寿司教室♪1/11（土）、1/20（月）、2月8日（土）、2/20（木）実施します！お申込みお待ちしてます♪」

協議会事務局

 鹿角市の中滝ふるさと学舎にて、冬期限定体験プログラムが開催されます！

スノーラフト＆雪遊びや凧作り、三寸こけしの絵付けやそば打ち体験など

様々な楽しい体験が出来ちゃいますよ♪

ご家族やお友達を誘って、ぜひ、冬の思い出づくりにいかがでしょうか。

協議会事務局

　　　　　　　秋田のグリーン・ツーリズムを応援して下さる皆様のおかげで、
　　　　　　　昨年も県内各地で温かい交流を展開することができました。
　　　　　　　ありがとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。

　　　　　　　私たち協議会は、今年もホットなグリーン・ツーリズム情報を
　　　　　　　お届けいたしますので、お休みの日の予定やご家族・お友達との
　　　　　　　思い出づくりにお役立てくださいね！

　　　　　　　2014年が皆さまにとって素晴らしい一年となりますように☆
　　　　　　

協議会事務局

10月から開催してきたグリーン・ツーリズム交流博“ここから秋田”もいよいよ終盤。

12月22日（日）に開催したかがみもち作り体験の様子をお届けします！

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秋田市上新城にある農家民宿　重松の家。

青空が広がり、「お天気が荒れなくてよかったねー」と話していたのも束の間。

どんどん雲行きがあやしくなり、餅つきを始めるころには雪が…

雪が強くなる中、みんな交代でお餅をつきました。

「ヨイショ！ヨイショ！」
お餅を返してくれるのは重松の家のお母さん、祐子さんです。

雪遊びに夢中な子供たちに代わってお父さんたちが頑張り、おいしそうなお餅がつけました！

今度は、冷めて硬くなる前にお供えのかがみもち作り！

まあるく整えようとするも、こどもたちの手はあっという間にお餅まみれに…

最後はきれいにできました！

いよいよお待ちかねの試食タイム！

色鮮やかなたくさんのお料理！
お餅にはあんこ、青きなこ、ゴマを付けて。小エビのつゆ餅もいただきました！

やっぱりお餅はつきたてが一番！
柔らかくて、のび～る！！

おいしいお餅をおなかいっぱい食べたら、元気もいっぱいに！
さっそく雪遊びを再開です！

お天気も良くなり、目の前の田んぼは絶好の遊び場に。

おっきな雪だるまをつくって一緒に記念撮影！

最後は子供たちのリクエストにより、顔も完成していました。（なぜかくわえタバコ付…）

新年を迎える準備と、雪遊びを存分に楽しんだ一日でした。

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協議会事務局は、明日12月28日（土）より1月6日（月）までお休みを頂きます。

本年も秋田のグリーン・ツーリズムを応援していただきありがとうございました！

みなさまよいお年をお迎えください。

協議会事務局

今月11日（水）、仙北市西木町のかたくり館を主会場に、平成２５年度グリーン・ツーリズム花まるっ大学
第２回講義を開催しました。今回は、４軒の農家民宿に分かれて、宿のお母さんたちと一緒に昼食作りを
体験！昼食時に全員が集まり、バイキング形式でごはんをいただきました。
それでは早速、午前の部の様子からご紹介します！写真は、体験中の様子と料理の一例です。

農家民宿 一助
　

一助では、「人参しりしり」を習いました。食卓によく並ぶそうですよ。
エプロン姿が様になってますね！このほか、手打ち蕎麦、大根と油揚げの煮付けなどを教えてくれました。

農家民宿 星雪館
　

星雪館では、「里芋コロッケ」を習いました。食べない人もいる「親芋」の部分を使ったコロッケですが、
これが美味しい！他にブドウ漬けや寒こうじ漬け、浅づけ（こざき練り）など、秋田らしい郷土料理が
並びました。

農家民宿 泰山堂
　

泰山堂では、「ハタハタのフライ」を習いました。秋田の私たちは、みんなハタハタが大好き！
焼き魚や鍋にする方は多いですが、フライにするアイデアが新鮮で、盛り付けもウキウキしちゃいますね♪
他に野菜のコトコト煮やおにぎりなどを作ってくれました。

農家民宿 のどか
　

のどかでは、「黒糖おこわ」を習いました。おばあちゃんが長年利用している調理器具が話題になりました（＾＾）
他に、大根サラダと漬物各種を作ってくれました。特に、トマトの漬物やカレー味の漬物など、おばあちゃんの
好奇心から誕生する漬物が人気に。

午後の部は、参加者全員による意見交換の時間となりました。参加者の皆さんからは、
「おばあちゃんの家に来たときのような宿の雰囲気に落ち着いた。このような雰囲気の農家民宿を開きたい」、
「農家民宿の方の気配りに感動した。人への思いやりが（参加者本業の）介護の仕事と通じるものがあった」
など感想がありました。

また、農家民宿オーナーであるお母さんたちからは、
「お客さんに喜んでもらえるのが励みになる」、
「苦しいこともあるが、楽しいこともある。泣いたり笑ったりしながら頑張ろう」、
「仲間がいるからここまで継続してやってこれた」、
「民宿を始めて４年が過ぎ、ようやく肩の力を抜いた楽しみ方を覚えた。お客さんに顔つきが変わったと言われる」、
「外国人のお客さんと話は通じないけれども心が通じる。子どもたちもなついてくれる。最高の人生」、
「年齢も年齢だが、楽しみがあると“もう少し頑張ろう”と思う。顔が生き生きしていると言われた」
と、日常や人生をも豊かにするグリーン・ツーリズムの効果を、実体験としてお話しいただきました。

これから農家民宿開業を目指す方、すでに開業している方、グリーン・ツーリズムを活動に取り入れたい方など
様々な立場の皆さんが一同に介し、感想や意見を伝え合ったおかげで、みんなが何かしらの収穫をお土産にできた
のではないでしょうか（＾＾）今年度の花まるっ大学は残すところあと１回。来年の告知をお楽しみに！

協議会事務局