秋田市将軍野にある農家レストラン「雅庵」。
オーナーである福岡雅子さんが普段お店を開ける際は、早朝にお住まいの合川町から店がある秋田市将軍野まで通い、合川産の蕎麦粉を打ってお店で提供しています。
「私の地元・北秋田市（合川）の新鮮な食材を使用したお料理を楽しんでいただきたい」という願いから、遠く離れた場所から通うことも厭いません。
お客さんが多い宴会等の時は、前日から泊まり込みで料理の仕込をしています。
「食の寺子屋」とは、周辺地域の方や普段から農家レストランを利用してくださっているお客さんなどが集い、毎月29日に自身のお店にてお茶を飲みながら「食」についての情報交換をする場です。
【移動・食の寺子屋 】
6月に行われた「食の寺子屋」でのメンバー同士の打合せの際、「雅子さんの地元・合川のそば畑や自然、地域の宝などを巡り、農家レストラン「雅庵」で提供している蕎麦のふるさと・合川町をたずねてみよう！」ということになり、移動式「食の寺子屋」が、9月17日実施されました。
よどぎみは初めて参加させていただきましたが、3年ぶり2回目の開催となった今回は少人数ということもあり、和気あいあいと楽しいひとときとなりました。
詳しくは…「美の国秋田・桃源郷をゆく」内「雅庵のふるさとをたずねて「食の寺子屋」～農家レストラン雅庵～（2011年9月 秋田市・北秋田市）」をご覧ください。
【農家レストラン｢雅庵」】
代表の福岡雅子さんが、お住まいの合川町で地域の仲間とともに無農薬栽培した「山蕎麦」。雅子さんが自ら早朝から仕込み、手打ちされたそばは弾力があって食べ応えがあります。さらに、どっしりとした合川の大地の息吹が聞こえてきそうな、それでいて雅子さんの古里への想いとが同居したような深く、優しい味わいです。
そんな古里への深い想いを感じることができる新蕎麦は、秋田市にある雅子さんのお店、農家レストラン「雅庵」にて12月10日頃から食べることができます。また、毎月29日に開催している「食の寺子屋」は、どなたでも参加することができます（日程の変更がある場合もありますので、必ずご予約ください）。
住所 秋田市将軍野東四丁目15-11
電話 080-3339-2735
FAX 0186-78-2736
E-mail fukuoka-m@agate.plala.or.jp
営業時間 昼の部 11:30～13:30
夜の部 17:30～20:00
※1日15名様まで
※三日前までにご予約下さい。
（但し、食の寺子屋のため29日はお休みです）
料金 ・ざるそば 800円 ・そば御前 一人前 1,500円
ざるそば・焼き魚・煮付け、茶碗蒸し・酢の物・漬物・果物・日替りサービス品
※ざるそばは、温かい蕎麦に変更可。
県央地区現地特派員 よどぎみ
2011年11月24日11:25 | 県央情報 | Trackbacks (0)
