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秋田白神 食の原風景を訪ねる旅 ～１日目 木都能代の歴史と技、そして稲刈り～ |
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２０１０年９月２日（土）～４日（月）の３日間、 県農山村振興課主催のツアー「秋田白神食の原風景を巡る旅」に参加してきました。 稲刈りや梨の収穫体験など農作業を実際に体験しながら、 能代、八峰、藤里の白神山地の恵みをたっぷりと受けた土壌と水で育まれた農産物を おなかいっぱいになるまで堪能した３日間です。 |
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| 旧料亭金勇とJA秋田やまもとグランママシスターズの伝統料理 | |
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| ツアーのスタートは、木都能代を象徴する旧料亭金勇。 | |
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国の登録有形文化財に指定されています。 天然秋田杉をはじめとする高価な木材を 惜しげもなく使用した大変贅沢な作り。 当時、東京から５人の棟梁が呼び寄せられ、 ２５人の大工と２０人の人夫によって たった３か月で造り上げられました。 ２階の大広間には１畳と半畳の 大きさに切り揃えられ、かつ艶が増すよう 極限まで磨き上げられた天井板が 敷き詰められています。 |
その大広間を貸し切って食べる初日の昼食。
「食の原風景を訪ねる旅」最初の食事は JA秋田やまもと女性部グランママシスターズ による重箱伝統料理です。 メンバーの一人、小山内さんの自宅で 何十年かぶりに出した家紋入りの重箱に 三種町の伝統料理が詰まっています。
これはわたしが食べた全て。 |
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秋田やまもとグランママシスターズとJA秋田やまもとの職員のみなさん。 |
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| 樽富かまた 制作現場見学 | |
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グランママシスターズのお料理に満足したあとは、 能代市内で１４０年以上の歴史をもつ秋田杉桶樽屋「樽富かまた」にお邪魔しました。 |
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お話をしてくださった ご主人の鎌田勇平さん（奥中央）。 「秋田杉の良さは、 熱や水分を逃がさないこと。 だから開発のしがいがある」そうです。
鎌田さん作のイスに腰掛ける ツアー参加者の工藤さん。→ |
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昭和３０年代以降、人々の生活から桶や樽が離れていくなか、 それではいけないと小さなテーブルウェアの開発をはじめました。 地面に置いていたものをテーブルにあげるなんて、という批判も当時はあったそうです。 しかし、どんなに小さな端材でも燃やしてしまうのは好きじゃないという鎌田さんは、 ビールジョッキから小さな箸置きまであらゆるものの制作に挑戦し続けています。 「どんなにちっぽけな材料でも捨てない。日本の食材にはやっぱり木が合うと思う。 木の持つぬくもり、ゆとり、うるおいの中で開発を続けていきたい」と話していました。 |
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| 鎌田さんご夫婦。 | |
| 八峰町本館地区 稲刈り体験と茅葺民家 | |
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１日目の最後は、八峰町八森本館地区に移動し、夕やけを背景に稲刈りです。 |
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体験を受け入れてくださった本館地区の斉藤進さん（左写真）。 わたしたちに稲の刈り方から束を使ったまとめ方まで教えてくださいました。 田植えは経験があったという神奈川県から参加した石坂さん（右写真右側）も 稲刈りは初めて。 |
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気持ちのいい汗をかいたあとは、軽トラックの荷台に乗ってみたりと 農村の日常の一部を楽しんでいただけたのではないでしょうか。 石坂さんと秋田市から参加した佐藤さん（中央）、工藤さん（右）。 |
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| 稲刈りのあとは、本館集落の入り口に建つ茅葺民家で休憩。 | |
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いわゆる「がっこちゃっこ」で もてなしていただきました。 家主の斉藤さん（左から２番目） の昔話を伺いながら、 テーブルの上のがっこ（漬物）は みるみるうちに無くなっていきます。 |
その途中、夕日が日本海に沈んで いくのが家の中から見えました。 雲がかかり沈む瞬間は 見れませんでしたが、 大きく開け放たれた縁側に座り、 秋の涼しい空気を感じながら 夕日をゆっくりと眺める時間。 なんとも贅沢なひとときです。 |
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| 茅葺民家の家主 斉藤さんご家族と稲刈りを教えてくれた斉藤進さん（後列左） | |
| 宿泊 農家民宿観海荘 | |
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宿泊は八森いさりび温泉ハタハタ館農家民宿観海荘（協議会会員）に分宿。 わたしは観海荘に宿泊です。 タイのあら汁にヒラメ、エビ、サザエのお刺身、ギバサの酢の物！ 海の幸が満載の夕食です。ごちそうさまでした。明日も楽しみ！ 県北担当やっつ |
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